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03/08/2015
TecnoCarne terá ciclo de palestras gratuitas com foco em inovação

Evento será realizado simultaneamente à mais completa e tradicional feira da indústria de processamento de proteína animal, que será de 11 a 13 de agosto, em São Paulo

Entre os dias 11 e 13 de agosto, empresas do setor de processamento animal estarão reunidas no São Paulo Expo para a 12ª edição da Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria da Carne e do Leite, maior evento da América Latina no segmento. Durante os três dias, a feira terá um Ciclo de Palestras voltadas para as novidades e inovações da indústria da carne e lácteos. O Espaço Meeting Business Tecnocarne & Leite reunirá informações, tendências e cases ministrados por profissionais de empresas e instituições de referência focados em inovações para o setor.

O ciclo de palestras tem início no dia 11/8, com Denis Wiliquet e Sérgio Svarça, Gerente e Gerente de Vendas da Galatic Bioquímicos, respectivamente, falando sobre "A evolução dos conservantes para indústria cárnea e láctea". Serão abordados os fatores que influenciam a evolução dos conservantes para a indústria cárnea e láctea, segurança alimentar, conservantes naturais, quadro legislativo, prevenção de Listeria monocytogenes, redução de sódio e bioconservação e bacteriostáticos vs bactericidas.

No dia 12/8, as palestras têm início a partir das 14h, com o tema "Teste de DNA no combate à fraude em alimentos", realizada pela Diretora de Novos Negócios da Myleus Biotecnologia, Mariana Bertelli, sobre a utilização de testes de DNA para garantir a autenticidade de produtos cárneos e lácteos. Em seguida, Claire Sarantópoulos, pesquisadora científica sênior do Centro de Tecnologia de Embalagem – CETEA, do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, fala sobre "Inovação e Tendências de Embalagens para Produtos Cárneos".

Durante a manhã do dia 13/8 será oferecida a palestra "Importância da temperatura em vitrines refrigeradas para a comercialização de carnes no varejo", de José Ricardo, do Centro de Tecnologia de Carnes – CTC, do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL. No período da tarde, o tema será "Inovação em Processamento de Pescados", sob curadoria do Instituto de Pesca com Thais Maron Machado, pesquisadora científica da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho - APTA - Santos/SP.

A participação nas palestras é gratuita e as inscrições podem ser feitas no local, durante a feira. Para participar da feira, faça um pré-credenciamento no site www.tecnocarne.com.br.

Serviço:

12ª TecnoCarne & Leite - Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria da Carne e do Leite
Data: De 11 a 13 de Agosto de 2015
Horário: Terça à Quinta das 10h às 19h - Entrada somente até as 18h
Local: São Paulo Expo - São Paulo – SP (Rodovia dos Imigrantes, Km 1.5)
Site oficial: www.tecnocarne.com.br

Sobre a BTS Informa

Parte do Informa Group, a BTS Informa ocupa a segunda posição no ranking das maiores promotoras de feiras de negócios no Brasil, e é a principal promotora de eventos para a cadeia produtiva de alimentos e bebidas da América Latina. Detentora de um portfólio diversificado, composto por 21 feiras, atua nos mais variados setores da economia, com marcas que são referência em seus mercados de atuação.

Entre seus eventos estão: Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, Agrishow, ABF Franchising Expo, Expo Revestir, TecnoCarne, ForMóbile, SIAL Brazil, ExpoVinis Brasil, Serigrafia SIGN FutureTEXTIL, Cards Payment & Identification e Vitafoods South America. Na área editorial, é responsável pela publicação das revistas Leite & Derivados, Revista Nacional da Carne, Silk-Screen e Sign - quatro maiores e mais importantes publicações técnicas dos seus segmentos. Para mais informações, visite www.btsinforma.com.br.

Fonte: BTS
 


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